LE ROOIBOS ou RED TEA

Le rooibos est planté pour 4 ans, mais la 2e année on peut déjà tailler la plante comme une haie, en janvier -février.

Rooibos taillé

le Rooibos n'est pas encore taillé

avec Leslie, Jan et Emma qui nous ont emmené faire un tour en voiture

Le travail se fait à la main par environ 15 ouvriers agricoles, qui mettent aussitôt les tiges en sacs .
Dans d'autres fermes, la récolte peut se faire à la machine.

les sacs  remplis dans les champs sont rapportés à la ferme .

Le lendemain, la récolte est hâchée finement (2 ou 3 mm) à la machine, puis à l'aide d'un tapis roulant on remplit une benne que l'on ouvre sur une plate-forme pour obtenir un  tas allongé, que l'on arrose et retourne plusieurs fois  pour que la fermentation puisse se faire pendant toute la nuit.

le hâchoir

Le lendemain matin , on étale le tout sur la plate-forme cimentée pour faire sécher la production.
Quand tout est sec (souvent en un jour ou deux s'il ne pleut ps...), le thé est mis en sacs de 600 kg et porté à la fabrique qui le stérilise à la vapeur et le conditionne.

malheureusement il a plu ce matin...

et  voilà, un bon thé rouge...